開催にご協力をいただいた株式会社サンプラザ（以下、同社）の代表取締役社長山口力氏よりご挨拶をいただいた。同社は「食卓に安心と健康をお届けする」というビジョンを掲げ、地域密着型のスーパーマーケット事業を展開している。特に、地域の皆様の健康面に関しては、減塩商品の積極的な販売に努めている。このほか、皆様の安心面を支えるものとして、食品添加物の低減、化学農薬・化学肥料の低減に取り組むとともに、地球環境問題に対しても具体的な活動を進めている。

 従来から塩分控えめには取り組んできたが、イニシアチブに参画したことで改めて当社の商品を点検し、自社製造・販売のお弁当やお惣菜等をさらにブラッシュアップして商品開発等を進め「塩分ひかえめバランス弁当」として販売している。

 山口社長は「食品はお客様の口に入るものだから、本当に良い商品を選定し、自社でもお弁当・お惣菜やPB商品の開発を進めている。減塩に加え、女性のやせに対する対応など、日本の健康課題に対してスーパーマーケットとしてできることをしっかりと考え、「手に届く高品質」というコンセプトでしっかりと取組を進めていきたい」と参加者に語った。

 同社の海産部門、惣菜部門のバイヤーから、減塩の取り組みや現状をご共有いただいた。一般的に「減塩を訴求すると消費者に敬遠されるのでは」といった懸念もあるが、同社では商品展開の工夫やおいしい減塩商品の開発などにより、売り上げは好調だ。

 海産部門では、塩干物部門の減塩商品の構成比は、３年で約３倍に拡大。「塩分ひかえめバランス弁当」では、ボリューム感や彩り、味付けなど様々な工夫を重ねながら従来からあった弁当を改良することによって、販売開始時を基準にすると売上高、販売数量ともに倍増しているという。